苦荞茶是用苦荞种子和苦荞米筛选烘烤制成的饮品。其功效与食用方法如下：
一、功效：
1.可增强免疫力，苦荞茶含蛋白质、叶绿素及各种微量元素，能增强人体免疫能力、延缓机体衰老和抗氧化。
2.有降血糖作用，其中黄酮类物质对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝损伤治疗有一定作用。
3.有助于减肥，因茶中含膳食纤维可促进大肠蠕动。
二、食用方法：
1.泡水喝，用热水冲泡后麦香扑鼻，开水泡三到五分钟即可饮用。
2.可当零食直接嚼着吃，因其直接用种子制作且不含茶叶。
3.可与其他东西混合做成糕点。
总之，苦荞茶具有多种功效，且有多种食用方式。