溃疡性结肠炎的症状及治疗方法如下：
一、症状
1.腹泻：为最主要的症状，常为黏液脓血便伴里急后重。
2.腹痛：多为左下腹或下腹的阵痛，亦可涉及全腹。
3.其他症状：可有腹胀、食欲不振、恶心、呕吐等。
二、治疗方法
1.一般治疗：强调休息、饮食和营养。
2.药物治疗：
氨基水杨酸制剂：如柳氮磺胺吡啶、美沙拉嗪等。
糖皮质激素：如泼尼松、地塞米松等。
免疫抑制剂：如硫唑嘌呤、环孢素等。
3.手术治疗：适用于并发大出血、肠穿孔、重型患者经积极内科治疗无效者。
以上内容仅供参考，具体治疗方案应根据患者的具体情况制定，建议在医生的指导下进行治疗。