肠炎是由多种原因引起的肠道炎症，其中感染因素较为常见，比如细菌感染中，大约10% - 15%的腹泻是由沙门菌属感染导致的。
感染因素：
细菌感染： 像大肠杆菌、沙门菌等细菌入侵肠道后，会引发肠道炎症反应。例如大肠杆菌感染，可能导致肠道出现腹痛、腹泻等症状，严重时还可能引起发热。病毒感染： 轮状病毒是儿童肠炎常见的致病病毒之一，它会引起小儿腹泻，多发生在秋冬季节，患儿会出现呕吐、腹泻水样便等情况。
自身免疫因素：
炎症性肠病： 这是一类自身免疫介导的肠道炎症性疾病，包括溃疡性结肠炎和克罗恩病。溃疡性结肠炎主要累及直肠和结肠黏膜，表现为腹泻、黏液脓血便、腹痛等症状；克罗恩病可累及胃肠道的任何部位，除了肠道症状外，还可能有发热、营养不良等表现。
饮食因素：
不洁饮食： 食用了被细菌、病毒、寄生虫污染的食物，比如吃了变质的海鲜，很容易引发肠炎，出现腹痛、腹泻等症状。食物过敏： 有些人对特定食物过敏，如对牛奶中的蛋白质过敏，摄入牛奶后可能会出现肠道炎症反应，表现为腹泻、呕吐、皮疹等。
药物因素：
非甾体抗炎药： 长期或大量服用阿司匹林等非甾体抗炎药，可能会损伤肠道黏膜，引起肠道炎症，导致腹痛、恶心、呕吐甚至消化道出血等症状。抗生素滥用： 不合理使用抗生素会破坏肠道正常菌群平衡，比如长期使用广谱抗生素后，可能会导致肠道内益生菌减少，耐药菌滋生，引发抗生素相关性肠炎，出现腹泻、腹痛等症状。