肠胃炎是否需要挂水，取决于肠胃炎的严重程度，一般可分为以下三种情况：
1.轻度肠胃炎：如果症状较轻，如仅有恶心、呕吐或腹泻等症状，且没有明显的脱水或电解质紊乱，可以通过口服药物来治疗，如补液盐、抗生素等。
2.中度肠胃炎：如果症状较严重，如出现严重的呕吐、腹泻、发热、腹痛等，或出现了脱水或电解质紊乱的症状，如口干、眼窝深陷、皮肤弹性差、尿少等，需要进行静脉补液和补充电解质，以纠正脱水和电解质紊乱。
3.严重肠胃炎：如果肠胃炎是由细菌感染引起，如沙门氏菌、志贺氏菌等，或出现了严重的并发症，如中毒性巨结肠、肠穿孔等，需要进行静脉抗感染和手术治疗。
需要注意的是，在治疗肠胃炎期间，需要注意饮食卫生，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多喝水，以补充水分和电解质。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。