橄榄具有多种功效。橄榄中含有丰富的营养成分，比如每100克橄榄中含有维生素C等多种维生素以及矿物质等。它有清热解毒的功效，对于一些因热毒引起的咽喉肿痛等情况有一定的缓解作用。
补充营养方面
富含维生素：橄榄含有多种维生素，像维生素C含量相对较为丰富，每100克橄榄中维生素C含量约为20.4毫克，能为人体补充一定的维生素，有助于维持身体正常的生理功能。含有矿物质：橄榄中还含有钙、磷、铁等矿物质，这些矿物质对于维持骨骼健康、促进身体新陈代谢等都有一定作用。
缓解咽喉不适方面
润喉功效：橄榄有一定的润喉作用，对于因上火等原因导致的咽喉干燥、疼痛等有缓解效果。比如当出现轻微咽喉不适时，含服橄榄或者饮用橄榄泡的水，能在一定程度上减轻咽喉的不适感。清热解毒辅助：其清热解毒的特性对缓解因热毒蕴结引起的咽喉问题有帮助，帮助减轻咽喉部位的炎症反应等。
辅助消化方面
促进唾液分泌：橄榄能刺激唾液分泌，而唾液有助于食物的消化。当人们食用油腻食物后，咀嚼橄榄可以促进唾液分泌，进而帮助消化，减轻胃部的消化负担。缓解消化不良：对于一些轻度的消化不良情况，比如饭后感觉胃部胀满等，适当食用橄榄可能会有一定的改善作用，因为它能在一定程度上调节胃肠功能。
药用价值方面
传统药用：在传统医学中，橄榄可用于治疗一些病症。例如，将橄榄与其他药物配伍使用，对于咳嗽、痢疾等有一定的辅助治疗作用。不过需要注意的是，药用方面应在专业医生的指导下合理应用，不能自行随意使用。