皮蛋吃多了对身体有害，主要体现在以下几方面。
一、消化不良：皮蛋在加工过程中维生素A含量降低，B族维生素损失，而且皮蛋经过加工后，若在人体内聚集，就容易导致消化不良，从而出现胃胀、胃痛等症状。
二、诱发腹部疾病：皮蛋有蛋类的营养特点，包含高蛋白、高脂肪等，对于有胰腺炎及胆囊炎病史的人群来说，大量食用皮蛋可能会诱发胰腺炎、胆囊炎的急性发作。
三、铅中毒：皮蛋腌制时会添加氧化铅，过多食用皮蛋会摄入大量氧化铅，人体若不能及时代谢铅元素，使其积聚在体内，就可能导致铅中毒。儿童对铅更为敏感，若过量摄入可能产生智能低下、反应迟钝、注意力不集中等不良影响。
此外，皮蛋中的钠含量极高，属于高盐食品。高血压人群、容易患妊娠高血压疾病的孕妇以及其他需要控制钠摄入量的人群，都需要谨慎食用。如果吃皮蛋后出现身体不适，应及时前往医院就诊。
总之，皮蛋食用需适量，否则可能给身体带来多种不良影响，对于特殊人群更要格外注意。当食用后出现不适要尽快就医。