胃炎是胃黏膜的炎症，其症状多样。一般来说，约半数以上的胃炎患者会出现上腹部不适或疼痛，这种疼痛可为隐痛、胀痛等。
常见的症状表现
胃部不适方面
腹胀： 患者可能会感觉上腹部胀满，尤其是在进食少量食物后就有明显的饱胀感，这种腹胀感可能会持续较长时间，有的患者会持续数小时甚至一整天。反酸： 胃内的酸性内容物会反流到食管甚至口腔，导致口腔内有酸味，严重时还可能刺激咽喉部，引起不适。
消化系统相关症状
恶心呕吐： 部分胃炎患者会出现恶心的感觉，严重时会发生呕吐，呕吐物多为胃内的容物，有时可能含有少量胆汁。食欲不振： 患者会明显感觉对食物的欲望降低，不想进食，即使面对平时喜欢的食物也提不起兴趣，长期食欲不振可能会导致体重下降。
其他伴随症状
乏力： 由于胃部不适影响了营养的正常消化吸收，患者可能会感到全身乏力，没有精神，日常活动容易疲惫。黑便： 如果胃炎比较严重，导致胃黏膜出血，血液经过肠道消化后，粪便会呈现黑色，医学上称为黑便，这时候需要引起重视，可能提示有较严重的胃黏膜损伤或出血情况。
不同类型胃炎的特殊症状
急性胃炎
发病急骤： 通常在进食了不洁食物等诱因后数小时内就会发病，可能突然出现剧烈的上腹部疼痛，疼痛较为尖锐，还可能伴有频繁的呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可能会呕吐出胆汁，甚至有少数患者会出现腹泻症状。
慢性胃炎
症状相对隐匿： 病情迁延不愈，患者的症状可能时轻时重，除了上述常见的腹胀、隐痛等症状外，有的患者会出现胃部灼热感，感觉胃部有像火烧一样的不适，而且症状可能会在进食刺激性食物（如辛辣、过冷、过热食物）后加重。