肠胃炎的症状主要有腹痛、腹泻等表现。一般来说，急性肠胃炎起病较急，患者会在数小时至数日内出现症状。
腹痛情况
腹部隐痛： 多数肠胃炎患者会有不同程度的腹部隐痛，疼痛位置多在肚脐周围。比如急性肠胃炎发作时，疼痛可能呈间歇性，时轻时重。绞痛： 部分严重的肠胃炎患者会出现腹部绞痛，这是因为胃肠蠕动紊乱导致。像细菌性肠胃炎引发的绞痛较为明显，疼痛起来比较剧烈。
腹泻表现
次数增多： 肠胃炎患者腹泻次数会明显增多，急性肠胃炎患者每天腹泻次数可能达到数次至十余次。例如感染了轮状病毒引起的肠胃炎，腹泻次数往往较多。粪便性状改变： 腹泻排出的粪便性状也会改变，可能是稀水样便，也可能是黏液便。如果是细菌感染导致的肠胃炎，粪便中可能会带有黏液甚至脓血。
其他伴随症状
恶心呕吐： 很多肠胃炎患者会伴有恶心呕吐症状，尤其是急性肠胃炎。病毒感染引起的肠胃炎，呕吐可能较为频繁，一天可能会呕吐数次。发热： 有些肠胃炎患者会出现发热情况，一般是低热到中度发热，体温在37.5℃~38.5℃左右。如果是细菌性感染较重的肠胃炎，发热可能会更明显，体温可能更高。