头发掉可以通过合理饮食来改善，应多摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物。
一、富含蛋白质的食物
蛋白质是头发的重要组成部分，像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。例如，每100克鸡肉中约含20克蛋白质，充足的蛋白质摄入能为头发生长提供原料。
二、富含维生素的食物
维生素对头发健康也至关重要。维生素B族中的B2、B6等能参与头发的代谢，可从全麦面包、燕麦、菠菜等食物中获取；维生素C具有抗氧化作用，有助于促进头皮血液循环，柑橘类水果、草莓等富含维生素C。
三、富含矿物质的食物
锌、铁等矿物质对头发健康有影响。贝类食物富含锌，每100克牡蛎含锌量较高；红肉、动物肝脏等是铁的良好来源，能保证头发正常的营养供应。
四、特定食物的特殊作用
- 黑芝麻：富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素等，有滋养头发的作用，可适当食用黑芝麻糊等。
- 核桃：含有丰富的维生素E等营养成分，能起到一定的护发效果，每天吃几个核桃对头发有益。
不同人群需要注意饮食的搭配。比如，老年人消化功能相对较弱，在摄入富含营养的食物时要注意烹饪方式，保证易消化吸收；儿童处于生长发育阶段，饮食要均衡，避免挑食，确保各类营养物质的充足摄入以促进头发健康生长。