吃什么都不胖可能由遗传因素、脾胃虚弱、慢性消耗性疾病、运动锻炼等因素所致。
吃啥都不胖的具体原因如下：
一、遗传因素：如果父母较为瘦弱，其子女可能遗传了父母的基因，进而影响体内激素水平，往往就容易出现吃什么都不胖的情况。
二、脾胃虚弱：脾胃功能不佳会致使胃肠道吸收和代谢功能下降，对食物的消化吸收能力也随之降低，导致身体所吸收的营养物质较少，所以会出现吃啥都不胖的现象。
三、慢性消耗疾病：像恶性肿瘤、糖尿病、甲状腺功能亢进等这类疾病，会对食物的消化与吸收产生影响，导致进食量下降，从而引起吃啥都不胖。
四、运动锻炼：运动锻炼会消耗大量卡路里，能减掉身体多余的脂肪和垃圾，还有利于排便，这也会导致吃啥都不胖。
吃什么都不胖的注意事项包括：
1.要注重补充营养，多食用高蛋白、高脂肪的食物，多喝牛奶，多吃肉类。
2.注意做到少食多餐，不可暴饮暴食，吃柔软且易消化吸收的食物，避免吃酸辣刺激的食物，不要抽烟喝酒。
总之，吃什么都不胖的原因较为多样，需要结合具体情况进行分析，同时在日常生活中要做好相应的注意事项。