一氧化碳中毒的症状因中毒程度不同而有所差异。轻度中毒时，患者可能会有头痛、头晕、乏力等表现，一般脱离中毒环境后症状能较快缓解。
轻度中毒症状
头痛头晕：轻度一氧化碳中毒时，患者往往会出现头部隐隐作痛、昏沉感，同时伴有头晕，走路可能会有不稳的感觉，这种头痛头晕一般在脱离一氧化碳环境后，经过短时间休息可逐渐减轻。恶心呕吐：部分轻度中毒者会出现恶心，甚至呕吐的情况，这是因为一氧化碳影响了身体的正常代谢，刺激胃肠道所致。
中度中毒症状
皮肤黏膜改变：中度中毒时，患者的皮肤黏膜会呈现出特殊的樱桃红色，这是因为一氧化碳与血红蛋白结合后形成碳氧血红蛋白，使皮肤黏膜颜色改变。意识模糊：患者会出现意识模糊的情况，表现为对周围环境的反应迟钝，不能清晰地表达自己的想法，但是还能进行简单的沟通。
重度中毒症状
昏迷：重度一氧化碳中毒患者会陷入深度昏迷状态，对外界刺激几乎没有反应。抽搐：部分重度中毒者可能会出现抽搐症状，表现为肢体不自主地抖动、痉挛。呼吸抑制：严重时还会出现呼吸抑制，呼吸频率变浅、变慢，甚至可能导致呼吸停止，危及生命。如果怀疑发生一氧化碳中毒，应立即将患者转移到通风良好的地方，并及时就医，因为一氧化碳中毒可能会留下严重的后遗症，如迟发性脑病等，对健康造成长期影响。