一氧化碳中毒的症状表现因中毒程度不同而有所差异。轻度中毒时，患者可能会有头痛、头晕、乏力等症状，一般脱离中毒环境后，症状能较快缓解。
轻度中毒症状：
头痛头晕： 患者会感觉头部有明显的胀痛、昏沉感，头晕症状较为常见，可能会影响正常的行动和思维，比如走路时会有不稳的感觉，思考问题也会变得迟钝。恶心呕吐： 轻度中毒时，胃肠道受到一定刺激，就可能出现恶心的感觉，随后可能会发生呕吐，不过呕吐程度一般不会很严重。
中度中毒症状：
皮肤黏膜表现： 患者的皮肤会呈现出特殊的樱桃红色，这是因为一氧化碳与血红蛋白结合后，血液颜色发生改变导致的。同时，患者会有胸闷、心悸的症状，感觉胸口发闷，心脏跳动异常。意识障碍： 中度中毒时，患者的意识会出现轻度障碍，比如反应变得迟钝，对周围环境的感知和回应能力下降，但还能进行简单的交流和动作。
重度中毒症状：
深度意识障碍： 重度中毒患者会陷入昏迷状态，对外界刺激几乎没有反应，呼叫也很难唤醒。呼吸循环衰竭： 可能会出现呼吸急促、微弱甚至停止的情况，同时循环系统也会受到严重影响，血压下降，心率失常，严重时会危及生命。神经系统损伤： 可能会留下神经系统后遗症，比如记忆力减退、肢体运动障碍等，对患者的生活质量造成长期影响。