食管癌的手术方法主要包括以下几种：
1.内镜下黏膜切除术（EMR）：适用于早期食管癌，通过内镜将肿瘤局部切除。这种方法创伤小、恢复快，但对于肿瘤较大或浸润较深的食管癌可能不适用。
2.内镜下黏膜剥离术（ESD）：与EMR类似，但可以更大范围地切除肿瘤，适用于较大的黏膜内癌或黏膜下癌。
3.开放手术：包括左开胸食管癌切除术、右开胸食管癌切除术、胸腹联合切口食管癌切除术等。这种方法适用于中晚期食管癌，可彻底切除肿瘤并进行淋巴结清扫。
4.微创手术：如胸腔镜和腹腔镜联合食管癌切除术，通过小孔进行手术，创伤较小，术后恢复较快。
5.放化疗结合手术：对于局部晚期或有转移的食管癌，术前或术后可能会进行放疗和化疗，以提高手术效果和生存率。
食管癌手术的适用人群主要包括：
1.经病理检查确诊为食管癌的患者。
2.肿瘤局限于食管，无远处转移。
3.患者身体状况能够耐受手术。
食管癌手术的风险包括：
1.麻醉风险：全身麻醉可能导致呼吸、循环等系统并发症。
2.手术相关风险：如出血、感染、吻合口瘘等。
3.心肺功能损害：手术对心肺功能有一定影响，对于有基础疾病的患者风险较高。
4.吞咽功能障碍：手术后可能会出现吞咽困难等并发症。
食管癌手术后的护理非常重要，包括：
1.饮食管理：术后需根据恢复情况逐渐过渡饮食，避免食用刺激性食物。
2.呼吸道护理：鼓励患者深呼吸、有效咳嗽，预防肺部感染。
3.伤口护理：保持伤口清洁，观察有无渗血、感染等情况。
4.定期复查：术后需要定期进行复查，包括影像学检查和血液检查等，以便及时发现和处理问题。
需要注意的是，食管癌的手术方法应根据患者的具体情况进行选择，包括肿瘤的位置、大小、分期以及患者的身体状况等。在手术前，患者和家属应与医生充分沟通，了解手术的风险和收益，并根据医生的建议做出决策。同时，术后的护理和随访也非常重要，患者应严格按照医生的指导进行护理和复查，以提高治疗效果和生存率。