水煮苹果的功效与作用主要有以下几点：
1.缓解便秘：苹果在煮熟后，其中的膳食纤维和果胶得以软化，更容易被人体消化吸收，从而缓解便秘症状。
2.抗氧化：苹果中富含的维生素C和类黄酮等抗氧化物质，在煮熟后仍然存在，能够清除自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
3.改善睡眠：苹果的香气有助于放松身心，缓解压力，改善睡眠质量。
4.保护心血管：水煮苹果中的植物固醇和钾等成分，有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。
5.辅助治疗腹泻：苹果中的鞣酸具有收敛作用，能够减轻肠道炎症，缓解腹泻症状。
6.补充营养：水煮苹果保留了苹果中的大部分营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，能够为人体提供一定的营养支持。
需要注意的是，水煮苹果虽然有诸多益处，但并不能替代药物治疗。如果身体出现不适，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。此外，由于苹果中含有一定的糖分，糖尿病患者应适量食用。