通常情况下，拔智齿后张不开嘴大概一周左右能够恢复。具体阐述如下：
一、智齿位置：智齿处于牙弓的最远端，与下颌升支距离最近。
二、相关肌肉：下颌升支的内侧有翼内肌，外侧有咬肌。
三、出现情况：拔完智齿后，局部创口会存在无菌性炎症，在炎症影响下，翼内肌和咬肌的活动受到限制，从而导致张不开嘴的现象出现。
四、恢复时间：这种炎症通常会在7天左右得到控制或完全消失，炎症缓解后，患者就能自然恢复张嘴功能。如果到时候还未恢复，就需要再次前往口腔科进行检查，必要时可进行理疗以帮助患者恢复。
五、恢复期间注意事项：患者在恢复期间要注意饮食，不可食用辛辣刺激性食物。
总之，拔智齿后张不开嘴一般一周左右可恢复，若未恢复需进一步检查和处理，同时恢复期间要做好饮食等方面的注意事项。