糖尿病人不吃早餐会有多种危害，包括营养摄入不均衡、影响血糖控制以及导致肥胖。
一、营养摄入不均衡。糖尿病人若不吃早餐，可能导致全天热量和营养元素摄取不足，而且难以弥补夜间消耗的水分和营养，进而使血液粘稠度上升，增加患心肌梗死、中风等疾病的风险。具体来说，不吃早餐会使身体在较长时间内处于能量缺乏状态，各器官和组织无法获得足够的营养物质来维持正常运转，尤其是一些重要的营养素如蛋白质、维生素、矿物质等的缺乏，可能对身体造成长期的不良影响。同时，由于水分和营养的不足，血液中的有形成分会相对增多，血液变得更加粘稠，这为心血管疾病的发生创造了条件。
二、影响血糖的控制。对于有糖代谢紊乱的糖尿病人来说，不吃早餐可能引发低血糖反应，而低血糖反应之后又容易出现高血糖反应，导致血糖波动过大，不利于血糖的稳定控制。糖代谢紊乱意味着身体对血糖的调节能力减弱，在没有早餐提供能量的情况下，血糖水平可能会快速下降，引起头晕、乏力、心慌等低血糖症状。而当身体意识到血糖过低时，又会启动一系列应激机制来提升血糖，导致血糖在短时间内快速升高，如此反复，会使血糖控制变得极为困难。
三、肥胖。糖尿病人通常需要控制每天的食物总热量摄入，如果不吃早餐，可能会在午餐或晚餐时一次性进食过多，过多的热量无法及时消耗，就会转化为脂肪储存于体内，从而引起肥胖，并且会加重胃肠道负担，甚至还可能在午餐或晚餐后出现血糖升高的现象。因为不吃早餐会使身体在上午处于饥饿状态，到午餐或晚餐时，食欲往往会更加强烈，容易摄入过量的食物。而且，大量食物的集中摄入会给胃肠道带来较大的负担，影响消化吸收功能。同时，多余的热量在体内堆积转化为脂肪，不仅会增加体重，还可能进一步影响血糖代谢。
总之，糖尿病人不吃早餐会带来一系列严重后果，需要引起高度重视，应保持规律的饮食习惯，以维持身体健康和血糖稳定。