类黄酮是一种仅能由植物合成的植物化学物质，其主要作用是为花瓣提供颜色，是重要色素。类黄酮大致可分为黄酮醇、黄酮、黄烷酮、异黄酮、类黄酮和花青素这六种。
一、类黄酮的存在范围：
类黄酮只存在于植物食品中。在水果和蔬菜中含量尤其丰富，像柑橘类水果、草莓、豆类、蓝莓、洋葱、银杏和菠菜等都是其重要食物来源。此外，红茶和绿茶含有大量类黄酮，黑巧克力和红酒也是这种植物化学元素的重要来源，蜂蜜根据不同花朵来源也包含数量不等的类黄酮。
二、类黄酮的功效：
1.抗氧化：可作为抗氧化剂，抵消自由基对身体细胞和组织的损害。
2.预防疾病：能帮助预防动脉粥样硬化，这是一种因血管壁沉积脂肪导致的疾病，脂肪积聚使血管变窄并阻碍血液流动，会导致中风和心脏病发作的风险，而类黄酮的这一作用对减少冠状动脉疾病风险很有帮助。
总之，类黄酮是植物中具有多种重要作用和功效的化学物质。