当出现掉头发的情况时，可通过补充以下几类食物来改善，但需依据病因进行恰当选择：
一、若因气血不足引发，可多食用红枣、枸杞、桂圆、核桃、黑芝麻等补气血食物以达改善目的。必要时还可在医生指导下，合理运用补气血药物进行治疗，如复方阿胶浆、补中益气丸等。
1.红枣：富含多种营养成分，能有效补充气血。
2.枸杞：具有滋补肝肾等作用，对补气血有益。
3.桂圆：可起到养血安神等功效。
4.核桃：营养丰富，有助于改善气血状况。
5.黑芝麻：有补肝肾、益精血的效果。
二、若是脾胃湿热导致，可多吃些祛湿食物，如薏仁、山药、红豆、茯苓等。也可配合使用具有祛湿作用的中成药物进行改善，如六君子丸、消痞丸等。
1.薏仁：有较好的祛湿作用。
2.山药：能健脾胃、祛湿邪。
3.红豆：可帮助排出体内湿气。
4.茯苓：能利水渗湿、健脾宁心。
三、倘若为气滞血瘀引起的脱发，可食用玫瑰和生姜来改善，亦可配合使用活血化瘀的药物进行辅助治疗。
1.玫瑰：有理气解郁等功效。
2.生姜：能起到一定的辅助作用。
四、假如是营养不良造成，可多进食一些优质蛋白食物进行改善，如排骨汤、乌鸡汤、鸡蛋、豆腐等。
总之，在面对掉头发问题时，要明确病因，根据具体情况选择合适的食物和药物来改善症状。同时，还应注意保持良好的生活习惯和作息规律，以促进头发健康。