人体所需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。以下对其进行详细阐述：
一、蛋白质是构成物质的基础。
二、脂肪能给人提供能量，保护内脏，滋润肌肉和皮肤。
三、糖类是人体最主要的热能来源。
四、矿物质又称无机盐，可构成人体组织并维持生理功能。
五、水是人体的重要成分，人体靠水输送养料、排泄废物以及调节体温。
六、食物纤维能促进胃肠蠕动，利于排便。
这七种营养素在人体中发挥着三方面的生理作用：
1.作为能量物质，供给人体所需能量，主要有蛋白质、碳水化合物和脂类。
2.作为人体的建筑材料，供人体所需，其中蛋白质发挥主要作用。
3.作为调节物质，调节人体生理功能，主要包括维生素、矿物质和膳食纤维等。
这些营养分布在各种食物之中，只要能做到均衡饮食，就能够获取。
总之，七大营养素对人体至关重要，各自有着独特的作用和功能，通过合理饮食获取它们是维持身体健康的关键。