吃鱼肉是否会让人长胖，取决于多个因素，以下是一些需要考虑的点：
1.鱼肉的种类：不同种类的鱼肉脂肪含量差异较大。例如，三文鱼、鳕鱼等富含健康的不饱和脂肪酸，相对较低脂肪；而一些高脂肪的鱼类，如鳗鱼、鲶鱼等，则需要适量食用。
2.食用量：即使是低脂肪的鱼肉，如果摄入过多，也可能导致热量摄入超标，从而增加体重。因此，适量食用鱼肉是很重要的。
3.烹饪方式：油炸、油煎等烹饪方式会增加鱼肉的脂肪含量，同时也会增加热量。相比之下，烤、蒸、煮等健康的烹饪方式更适合。
4.其他饮食因素：如果在吃鱼肉的同时，还摄入了大量的高热量、高脂肪、高糖的食物，那么就容易导致体重增加。因此，需要注意整体的饮食平衡。
5.个人身体状况：每个人的身体代谢率不同，对食物的消化和吸收也有所差异。有些人可能更容易将鱼肉中的脂肪储存为体重，而对于其他人则可能相对容易代谢。
综上所述，吃鱼肉本身并不会直接导致长胖，但需要注意选择合适的种类、适量食用，并结合健康的饮食和适度的运动。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。