小龙虾中毒的症状、危害、处理方法和预防措施如下：1.症状：胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
皮肤症状：皮肤瘙痒、红肿、水疱等
神经系统症状：头痛、头晕、抽搐、昏迷等
呼吸系统症状：呼吸困难、胸闷、气喘等。2.危害：小龙虾中毒可能会对人体造成严重的危害，甚至危及生命。中毒症状的严重程度取决于摄入的毒素量和个体的敏感性。3.处理方法：立即停止食用小龙虾。尽快就医，告知医生食用小龙虾的情况。根据医生的建议进行治疗，可能包括洗胃、灌肠、药物治疗等。4.预防措施：选择新鲜、干净的小龙虾，避免食用死虾或变质的虾。彻底清洗小龙虾，去除虾头、虾线等部位。烹饪小龙虾时要煮熟煮透，确保杀死寄生虫和细菌。避免同时食用其他可能引起过敏或中毒的食物。注意个人卫生，勤洗手。