猕猴桃一般不建议和牛奶一起吃。这是因为猕猴桃中含有较多的维生素C，而牛奶中的蛋白质遇到维生素C可能会发生凝结、沉淀，影响消化吸收，大约有30%左右的人可能会出现腹胀、腹痛等不适症状。
从成分相互作用看
维生素C与蛋白质的反应： 猕猴桃富含维生素C，每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白等，当两者同时进入人体消化系统时，维生素C会使牛奶中的蛋白质结构发生改变，形成不易被人体消化的物质。比如，维生素C的酸性环境可能破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质凝固。影响营养吸收： 这种凝结沉淀会阻碍人体对牛奶中蛋白质以及猕猴桃中其他营养成分的吸收。原本牛奶中的优质蛋白质能为人体提供必要的氨基酸等营养，猕猴桃中的维生素C有助于增强免疫力等，但两者一起吃会让这些营养的吸收效率大打折扣。
从消化过程角度
对胃肠蠕动的影响： 在胃肠消化过程中，凝结的物质会增加胃肠的消化负担。正常情况下，胃肠会按照一定的节奏蠕动来推送食物进行消化。而当牛奶中的蛋白质与猕猴桃中的维生素C结合形成沉淀后，胃肠需要花费更多的力气去分解这些凝结物，可能导致胃肠蠕动紊乱，进而引发不适。例如，可能会出现胃肠痉挛性收缩，引起腹痛等症状。不同人群的差异： 对于胃肠功能较弱的人群，如老年人、儿童等，这种影响会更加明显。老年人胃肠消化功能本身就有所减退，儿童的胃肠消化器官还未发育完全，同时食用猕猴桃和牛奶更容易出现消化问题。
合理的食用间隔
建议间隔时间： 为了避免上述不适情况，建议将猕猴桃和牛奶的食用时间间隔开来。一般来说，间隔1 - 2小时比较合适。这样可以让猕猴桃中的维生素C在胃肠内有足够的时间被代谢，牛奶中的蛋白质也能正常消化吸收。比如，先吃猕猴桃，过1个半小时左右再喝牛奶；或者先喝牛奶，过2小时后再吃猕猴桃。