黑枸杞泡完后一般呈蓝色或紫色，但具体颜色取决于水的酸碱度和浸泡时间等因素。
黑枸杞中含有一种名为“花青素”的天然色素，这种色素在酸性环境下呈红色，在碱性环境下则呈蓝色或紫色。当黑枸杞被浸泡在水中时，花青素会逐渐溶解在水中，从而改变水的颜色。
如果水的酸碱度接近中性，那么黑枸杞泡完后的颜色通常为蓝色或紫色；如果水的酸碱度较强或较弱，那么颜色可能会偏红或偏黄。
此外，浸泡时间也会影响黑枸杞的颜色。如果浸泡时间较短，花青素溶解较少，水的颜色可能较浅；如果浸泡时间较长，花青素溶解较多，水的颜色可能较深。
需要注意的是，黑枸杞的颜色并不是判断其品质的唯一标准，还需要考虑其外观、口感、功效等因素。同时，黑枸杞虽然具有一定的营养价值和保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。