酒精中毒的症状表现多样，轻度酒精中毒时，可能会出现面色潮红、话多、情绪易激动等表现，一般来说，过量饮酒后数小时内可能出现这些轻度反应。
神经系统方面症状
初期表现： 饮酒后短时间内，可能会有头晕、头痛的情况，这是因为酒精刺激神经系统，影响神经传导等功能。比如饮酒后1 - 2小时，部分人就可能感觉到头部不适。进一步发展： 严重时会出现动作不协调，走路摇摇晃晃，这是因为酒精麻醉了小脑，影响了身体的平衡功能。还可能出现嗜睡的情况，意识处于模糊状态，睡眠时间会比平常明显延长。
消化系统方面症状
胃部不适： 酒精会刺激胃黏膜，导致恶心、呕吐较为常见。有些人饮酒后1 - 3小时内就会出现恶心感觉，接着可能呕吐胃内容物。肝脏相关影响： 长期或大量酒精中毒可能会慢慢影响肝脏功能，不过短期急性酒精中毒时，可能短期内就会出现肝脏代谢负担加重的表现，比如肝脏区域可能有隐隐的不适感，但这在急性中毒早期可能不明显，主要还是以胃部反应为主。
心血管系统方面症状
心率变化： 酒精会影响心血管系统，轻度中毒时可能会出现心率加快，每分钟心率可能比正常情况增加10 - 20次左右。血压改变： 可能会引起血压波动，有的人体会出现血压短暂升高的情况，不过也有部分人会出现血压偏低的现象，这与个人对酒精的反应差异有关。
呼吸系统方面症状
呼吸情况： 严重酒精中毒时，呼吸会变得缓慢且深沉。一般呼吸频率可能会从正常的16 - 20次/分钟降到10次/分钟左右，而且呼吸气味比较大，能明显闻到酒精气味。如果酒精中毒非常严重，还可能导致呼吸抑制，这是非常危险的情况，需要立即进行急救处理。