炒麦芽和生麦芽都有回奶的作用，但是炒麦芽的回奶效果更好。
生麦芽和炒麦芽都属于中药，具有消食健胃、回乳消胀的功效。生麦芽侧重于消食健胃，而炒麦芽侧重于回乳消胀。在回奶时，一般选择炒麦芽。
以下是使用炒麦芽回奶的方法：
1.取60克炒麦芽，加入适量清水，煎服，每日1剂，连服3-5天。
2.将炒麦芽120克研末，每次取30克，用开水冲服，每日3次，连服3天。
3.将炒麦芽放入保温瓶中，加入适量沸水，浸泡15-20分钟后饮用，每日1剂，连服3-5天。
需要注意的是，在回奶期间，应避免食用下奶的食物，如猪蹄、鲫鱼、鸡汤等，同时应尽量减少对乳房的刺激，避免挤压乳房。如果回奶过程中出现乳房胀痛、硬结等症状，可适当挤出部分乳汁，以缓解不适。
此外，对于哺乳期的妈妈来说，回奶是一个逐渐的过程，不能操之过急。如果需要快速回奶，也可在医生的指导下使用回奶药物，如乙烯雌酚、苯甲酸雌二醇等。
总之，回奶时选择炒麦芽效果更好，但具体使用方法应根据个人情况在医生的指导下进行。同时，回奶期间应注意饮食和生活习惯，保持心情舒畅，以促进回奶的顺利进行。