栗子，又称板栗，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370－2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子的营养价值较高，其果实中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分。
1.蛋白质：栗子中的蛋白质含量在4%-5%之间，属于优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，更容易被人体消化吸收。
2.碳水化合物：栗子中的碳水化合物含量在40%-50%之间，主要以淀粉为主，能够为人体提供能量。
3.维生素：栗子中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E等，这些维生素对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
4.矿物质：栗子中含有钾、镁、铁、锌、锰等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
5.膳食纤维：栗子中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少便秘的发生，同时还能够降低血液中的胆固醇含量，对于预防心血管疾病具有一定的作用。
需要注意的是，栗子虽然营养价值较高，但也不能过量食用，否则容易引起消化不良。此外，由于栗子中含有较高的碳水化合物，因此糖尿病患者应该适量食用。