水银中毒后会出现多种症状。一般来说，急性水银中毒可能在接触后数小时至数天内出现症状。
神经系统症状
头痛、头晕： 患者可能会感到头部持续性疼痛，头晕目眩，影响正常的日常生活和工作。例如，一些急性水银中毒患者会明显感觉头部不适，走路时也容易摇晃不稳。肢体麻木： 手脚等部位可能出现麻木感，就像有蚂蚁在爬一样，严重时会影响肢体的活动功能。比如手指会变得不灵活，拿东西都比较困难。
消化系统症状
口腔炎： 会出现口腔黏膜充血、溃疡，牙龈红肿、出血等情况。患者可能会觉得口腔有异味，吃东西时牙齿和牙龈会有疼痛不适。一般在接触水银后，口腔内的这些症状会逐渐显现。恶心、呕吐： 患者常常会没有食欲，并且出现恶心、呕吐的症状，呕吐物可能是胃内的容物。严重时会导致脱水等情况，需要及时补充水分和电解质。
呼吸系统症状
咳嗽： 接触水银后，呼吸道可能受到刺激，出现咳嗽症状，而且可能会持续较长时间。咳嗽程度有轻有重，有的患者是偶尔干咳，有的则是频繁咳嗽。呼吸困难： 严重的水银中毒可能会影响呼吸系统，导致呼吸困难，患者会感觉吸气、呼气都不顺畅，需要费力呼吸。这是比较严重的情况，需要立即就医处理。
泌尿系统症状
蛋白尿： 肾脏受到水银影响后，可能会出现蛋白尿，通过尿液检查可以发现尿中的蛋白质含量异常。这是因为水银损伤了肾脏的功能，影响了蛋白质的代谢和排泄。少尿或无尿： 病情进一步发展，可能会出现少尿甚至无尿的情况，意味着肾脏的滤过功能受到了严重阻碍，需要及时采取措施改善肾脏的血液循环等情况来缓解症状。