水银中毒后会出现多种症状，比如口腔及消化道方面，可能在24小时内就出现口内有金属味、流涎、牙龈红肿酸痛、糜烂出血等表现，同时伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
神经系统症状表现
早期表现：患者可能会有头痛、头晕、乏力、失眠、多梦等症状，这些症状可能会在接触水银后一段时间逐渐出现。例如，轻度中毒时，头痛可能是间歇性的，程度一般不严重，但会影响日常的工作和生活。中期表现：随着中毒程度加重，会出现情绪不稳定，像易激动、喜怒无常、烦躁、抑郁、胆怯等。还可能有肌肉震颤，初期是手指、眼睑、舌等部位细微的震颤，严重时会发展为明显的震颤，甚至影响到四肢的活动，比如拿东西不稳、写字困难等。
呼吸系统症状情况
轻度中毒：可能会出现咳嗽、咳痰等症状，咳嗽一般是刺激性干咳，痰液量不多。重度中毒：可能会导致呼吸困难，严重时会影响气体交换，需要及时就医进行抢救处理。比如患者呼吸频率加快，呼吸浅促，甚至可能出现呼吸衰竭的情况。
泌尿系统症状体现
早期：可能会出现蛋白尿，尿常规检查可发现尿中蛋白含量增加。同时，可能有腰痛的症状，腰痛一般是隐痛或胀痛。后期：病情进一步发展，可能会影响肾功能，出现少尿、无尿等症状，这是因为肾脏的滤过功能受到严重损害，导致尿液生成减少。如果不及时治疗，可能会发展为肾功能衰竭，危及生命。