桥本式甲状腺炎患者在饮食上需特别留意，一般来说，要注意碘的摄入平衡等。比如，适量的碘摄入很关键，对于碘的摄入量，正常成人每天碘的适宜摄入量约为150微克，而桥本式甲状腺炎患者要根据自身情况调整。
碘的摄入把控
碘摄入量要适中： 桥本式甲状腺炎患者要关注碘的摄入。如果是沿海地区的人群，本身从海鲜等食物中获取碘较多，那就要适当减少含碘高的食物，像海带、紫菜等就应该少吃。而内陆地区碘摄入相对不足的人群，也不能盲目大量补碘，要在医生指导下合理安排。避免极端情况： 既不能完全不吃含碘食物，导致碘缺乏，也不能过量摄入碘，不然可能会加重甲状腺的炎症反应。比如每天吃太多加碘盐，再加上经常吃海带等，就容易使碘摄入过量。
保证营养均衡
蛋白质要充足： 要保证摄入足够的蛋白质，像瘦肉、鱼类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。例如，每周可以吃2 - 3次鱼肉，每次吃100克左右，能为身体补充蛋白质，维持身体正常的生理功能。维生素不能少： 多吃富含维生素的蔬菜水果，比如苹果、橙子、菠菜、西兰花等。每天保证吃200 - 300克的蔬菜，1 - 2个水果，能提供丰富的维生素C、维生素E等，有助于提高身体的免疫力，对甲状腺的健康也有好处。
控制刺激性食物
减少辛辣食物摄入： 像辣椒、花椒等辛辣的食物要少吃，因为这些食物可能会刺激甲状腺，加重不适症状。比如一顿饭里尽量不添加过多的辣椒调料。避免咖啡和浓茶： 咖啡和浓茶中的咖啡因等成分可能会影响患者的神经功能，还可能对甲状腺的代谢产生一定影响，所以要适量饮用，或者尽量不喝。比如每天喝咖啡别超过1杯，每杯200毫升左右，浓茶也尽量少喝。