糖尿病患者的饮食护理很关键，一般来说，糖尿病患者每天的碳水化合物摄入量应占总热量的50%~60%，同时要合理搭配蛋白质和脂肪的摄入。
碳水化合物的选择
主食选择： 优先选择粗粮，像燕麦、糙米等。粗粮富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，有助于平稳血糖。比如燕麦，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，能在较长时间内维持血糖稳定，建议每餐可吃50~100克左右的粗粮。而精制米面，如白米饭、白面包等应适量减少摄入，因为它们消化快，会使血糖快速上升。水果选择： 血糖控制平稳时可适量吃水果，比如血糖低于7.8mmol/L且稳定1~2周后。可选择含糖量较低的水果，如草莓、柚子等，每次吃100克左右，最好在两餐之间食用，像上午10点左右或下午3点左右，避免餐后立即吃水果导致血糖波动过大。
蛋白质的摄入
优质蛋白来源： 瘦肉是很好的蛋白质来源，每天可吃50~100克的瘦肉，如鸡肉、鱼肉等。鱼肉富含不饱和脂肪酸，对心血管有益，像清蒸鲈鱼就是不错的选择。豆类及豆制品也是优质蛋白的良好来源，每天可摄入50克左右的豆制品，如豆腐、豆浆等。蛋白质摄入比例： 蛋白质应占总热量的15%~20%，成人每天每公斤体重约需1.0~1.2克蛋白质，糖尿病患者可根据自身情况合理安排，比如体重60公斤的患者，每天蛋白质摄入量可在60~72克左右。
脂肪的控制
脂肪种类选择： 要选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对血脂有益，每天可摄入20~30克左右。应避免摄入过多饱和脂肪和反式脂肪，饱和脂肪常见于动物油脂，如猪油、黄油等，反式脂肪多在油炸食品、部分烘焙食品中，要尽量少吃，每天饱和脂肪摄入量应低于总热量的10%。脂肪摄入总量： 脂肪应占总热量的20%~30%，成人每天每公斤体重约需0.8~1.0克脂肪，糖尿病患者需根据自身情况调整，例如体重70公斤的患者，每天脂肪摄入量可在56~70克左右。
饮食规律与细节
定时定量进餐： 建议糖尿病患者每天定时定量进餐，可分为3餐或5餐。比如每天3餐的话，早餐可在7点左右，午餐12点左右，晚餐18点左右，每餐的量相对固定，这样有助于稳定血糖。控制盐分摄入： 每天盐分摄入应控制在6克以下，过多盐分摄入不利于血压控制，而糖尿病患者常合并血压问题，所以要减少咸菜、酱菜等高盐食品的摄入。