关键点：胰岛素在120分钟内无特定值，普通正常成人空腹基础胰岛素参考值为5～20μIU/ml，餐后两小时胰岛素水平为空腹胰岛素水平4～5倍；胰岛素释放试验通过检测空腹和服糖两小时血浆胰岛素含量了解β细胞储备功能；空腹时糖类物质少胰岛素随之减少；评估胰岛素功能依据空腹及饭后、进食刺激后胰岛素升高情况，进食时胰岛素升高幅度小可能胰岛功能不强；要注意低糖饮食、适当锻炼、定期监测血糖及遵医嘱用药。
一、关于胰岛素的基本情况：
胰岛素在120分钟时并没有一个固定的特定值。对于普通正常成人而言，其空腹基础胰岛素的参考值处于5～20μIU/ml这个范围，而餐后两小时的胰岛素水平通常是空腹胰岛素水平的4～5倍。
二、胰岛素释放试验：
这是一种通过检测空腹状态以及服糖两小时后的血浆胰岛素含量，从而去了解β细胞储备功能的试验。
三、空腹时的情况：
在空腹时，身体中的糖类物质比较少，为了能让身体血糖浓度维持在合理区间，胰岛素的量就会相应地减少。
四、评估胰岛素功能：
1.在评估胰岛素功能时，是要依据空腹以及饭后、进食刺激后胰岛素都会升高这一情况。
2.一般在进食时，胰岛素会比空腹时升高5～10μIU/ml，如果升高的倍数没有那么大，或许意味着胰岛功能并不是特别强。
五、注意事项：
在日常生活中，饮食方面必须要注意食用低糖饮食，同时可以适当进行体育锻炼来增强抵抗力。还应该定期去医院监测血糖，并且要及时遵医嘱用药。
总结：胰岛素的值在不同时间有不同情况，评估其功能需综合考虑多种因素，同时要做好饮食、锻炼等方面的管理以及遵循相关医疗建议。