新生儿睡觉时一惊一乍，可能是正常的生理现象，也可能与环境因素、缺乏维生素D或其他疾病有关。具体分析如下：
1.正常的生理现象：新生儿的神经系统尚未完全发育成熟，对外界的刺激反应较为敏感。当新生儿处于浅睡眠状态时，可能会出现一惊一乍的现象，这是正常的生理反应，通常不需要特殊处理。随着新生儿的成长，神经系统逐渐发育完善，这种现象会逐渐消失。
2.环境因素：新生儿的睡眠环境过于嘈杂、温度过高或过低、光线过亮等，都可能影响新生儿的睡眠，导致一惊一乍的现象。因此，需要为新生儿提供一个安静、舒适、温暖、黑暗的睡眠环境。
3.缺乏维生素D：维生素D对于新生儿的骨骼发育和神经系统发育非常重要。如果新生儿缺乏维生素D，可能会导致神经兴奋性增加，出现一惊一乍的现象。此外，缺乏维生素D还可能导致佝偻病，影响新生儿的健康。
4.其他疾病：如果新生儿患有其他疾病，如感染、低血糖、低血钙等，也可能导致一惊一乍的现象。此外，新生儿如果受到惊吓，也可能出现一惊一乍的现象。
总之，如果新生儿只是偶尔出现一惊一乍的现象，且没有其他异常表现，通常不需要特殊处理。如果一惊一乍的现象频繁出现，或者伴有其他异常表现，如哭闹、烦躁、多汗、夜惊等，建议及时就医，以排除疾病的可能。