肠胃炎是否能彻底根治，取决于多种因素，以下是一些可能的情况：
1.病因明确且去除：如果肠胃炎是由特定的病因引起，如感染（如细菌、病毒感染）、饮食不当（如暴饮暴食、过度饮酒、食用不洁食物）、药物副作用等，并且能够及时去除病因，那么肠胃炎可能会得到根治。例如，由于食用了不洁食物引起的肠胃炎，在避免再次食用该食物并进行适当的治疗后，肠胃炎可能会痊愈。
2.治疗方法得当：对于肠胃炎的治疗，通常包括以下措施：
调整饮食：避免食用刺激性食物、油腻食物、高纤维食物等，以减轻肠道负担。
补充水分和电解质：腹泻和呕吐可能导致身体脱水和电解质失衡，需要及时补充水分和电解质。
药物治疗：根据病因和症状，医生可能会开具抗生素（如针对细菌感染）、止泻药、抗酸药等药物。
休息：充足的休息有助于身体恢复。
预防复发：如果肠胃炎是由饮食不当或生活习惯引起的，需要注意饮食卫生、规律饮食、避免过度劳累等，以预防复发。
3.个体差异：每个人的身体状况和免疫系统反应不同，对肠胃炎的治疗和恢复也会有所差异。某些人可能更容易复发或出现慢性肠胃炎。
4.潜在疾病：某些潜在的疾病，如炎症性肠病、肠易激综合征等，可能导致反复或慢性肠胃炎。这些疾病需要更长期的治疗和管理。
需要注意的是，即使肠胃炎得到了缓解，也应该注意饮食健康和生活习惯，以预防再次发作。如果肠胃炎反复发作或持续不愈，或者出现其他症状（如腹痛加重、发热、呕吐频繁等），应及时就医，进行进一步的检查和治疗。
此外，对于儿童、老年人、免疫功能低下人群等特殊群体，肠胃炎的治疗和预后可能会有所不同，需要特别关注和医生的指导。
因此，一般来说，肠胃炎可以通过适当的治疗和生活方式改变得到缓解，但根治的难易程度因个体情况而异。如果对肠胃炎的治疗和预后有疑问，建议咨询医生以获得个性化的建议和治疗方案。