11岁的小学生正处于生长发育的关键时期，不建议进行减肥。但如果孩子的体重确实超出了正常范围，家长可以采取以下措施：
调整饮食：
控制热量摄入：根据孩子的年龄、性别、活动量等因素，计算出每天所需的热量，并合理分配到三餐中。避免孩子摄入过多的高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。
增加膳食纤维：鼓励孩子多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，这些食物可以增加饱腹感，减少食欲。
适量饮水：保证孩子每天摄入足够的水分，避免喝含糖饮料，如可乐、雪碧等。
增加运动：
培养运动习惯：鼓励孩子每天进行适量的运动，如散步、跑步、游泳、跳绳等。运动可以消耗热量，增强体质，提高免疫力。
控制运动时间：运动时间不宜过长，避免过度疲劳，影响孩子的学习和生活。
选择适合孩子的运动：根据孩子的年龄和兴趣爱好，选择适合的运动项目。避免选择过于激烈或危险的运动项目。
定期体检：建议家长定期带孩子进行体检，了解孩子的身体状况。如果孩子的体重确实超出了正常范围，家长可以咨询医生或营养师的意见，制定合理的减肥计划。
需要注意的是，11岁的孩子正处于生长发育的关键时期，减肥应该在保证孩子健康的前提下进行。家长应该关注孩子的饮食和运动习惯，培养孩子良好的生活方式，避免给孩子带来过大的心理压力。