桑葚吃多了可能会上火，具体表现为以下几个方面：
1.胃肠道不适：桑葚中含有一定量的鞣酸，过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
2.血糖升高：桑葚中含有较高的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
3.过敏反应：少数人可能对桑葚过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
4.其他：过量食用桑葚还可能会导致牙齿变黑、舌苔厚腻等。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对桑葚的反应也可能不同。因此，建议适量食用桑葚，一般每天食用10-20颗即可。同时，桑葚性凉，脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
此外，桑葚虽然有一定的营养价值，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，避免延误病情。