切完辣椒后，辣椒素会附着于皮肤上，促使微血管扩张，还会对局部痛觉神经产生刺激，进而导致手有很辣的感觉。缓解方法包括冷水冲洗、冰敷、药物治疗等，日常切辣椒时可以佩戴一次性手套，以防辣椒素刺激手部皮肤。
一、冷水冲洗：切完辣椒后若手很辣，应立即持续用冷水冲洗，这样能冲掉皮肤表面附着不牢固的辣椒素，防止手辣情况加重。同时，冷水可使血管收缩，能在一定程度上减轻手很辣的状况。
二、冰敷：切完辣椒后手很辣，在条件许可时可利用冰块进行冰敷，能抑制局部皮肤感觉，降低皮肤敏感性，从而缓解不适症状。但要注意冰块不可直接接触皮肤，需用干毛巾、干衣服等妥善包裹后再进行冰敷。
三、药物治疗：经过冷水冲洗后，若手很辣的情况仍很明显，可局部使用炉甘石洗剂、地奈德乳膏等药物。若手辣的感觉极为剧烈，疼痛难以忍受，必要时可依据医生的判断，使用利多卡因凝胶来缓解。如果还伴有过敏症状，如出现水疱、红肿、瘙痒、刺痛时，可在医生指导下使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等进行抗过敏治疗。在进行药物治疗时，一定要严格遵循医嘱，合理安全用药。
总之，了解这些缓解手辣的方法以及用药注意事项，能帮助我们更好地应对切辣椒后手辣的情况。