食道癌临死前的症状包括局部肿瘤引起的症状与全身症状。局部肿瘤引起的症状有：进行性吞咽困难，最终甚至连水都无法咽下；胸背部疼痛；癌症影响到膈神经会出现顽固性呃逆打嗝；出现食道气道瘘，即食道癌侵犯气道形成瘘道，导致肺部感染、发烧、消耗等情况；癌症侵犯食道血管会有呕血、咯血等表现。全身症状方面，若出现远处转移，转移到肝脏可能有全身黄染、腹水、低蛋白血症引发多浆膜腔积液，胸腔积液会导致胸闷、气憋等；还可能有消瘦至皮包骨头的恶病质，或是昏迷、谵妄、胡言乱语等全身症状。
一、局部肿瘤引起的症状
1.进行性吞咽困难：这是食道癌的典型症状，随着病情进展，吞咽困难会不断加重，从难以吞咽固体食物逐渐发展到难以吞咽流食。
2.胸背部疼痛：肿瘤侵犯周围组织或神经可引起疼痛。
3.顽固性呃逆打嗝：当膈神经受影响时会出现这种情况。
4.食道气道瘘：食道癌侵犯气道形成瘘道，易引发肺部感染等一系列问题。
5.呕血、咯血：肿瘤侵犯血管导致出血。
二、全身症状
1.肝脏转移症状：出现全身黄染、腹水、低蛋白血症以及由此带来的多浆膜腔积液等。
2.恶病质：身体极度消瘦，呈现皮包骨头的状态。
3.意识障碍：如昏迷、谵妄、胡言乱语等。
总之，食道癌临死前的症状较为复杂和多样，这些症状反映了食道癌病情的严重性和广泛影响。了解这些症状有助于对患者进行更好的关怀和对症处理。