吃某些食物可能会导致拉肚子，比如生冷的食物。一般来说，大量食用刚从冰箱取出的冰镇食物，像冰镇西瓜、冰镇饮料等，就比较容易引起腹泻。据统计，约有15% - 20%的人在大量食用生冷食物后会出现不同程度的拉肚子情况。
高纤维食物过量
高纤维蔬菜过量： 像芹菜、韭菜这类高纤维蔬菜，如果一次性吃太多，对于胃肠消化功能较弱的人来说，就可能引发腹泻。因为过多的膳食纤维会增加肠道蠕动速度，超出肠胃的消化承受能力，从而导致拉肚子。例如，一位老年人一次性吃了较多的芹菜后，就出现了腹泻症状。高纤维水果过量： 比如火龙果，虽然它富含膳食纤维，但如果食用过量，也容易引起腹泻。有些人一次吃了2 - 3个火龙果后，就可能出现肚子不舒服、拉肚子的情况。
变质食物
变质肉类： 肉类一旦变质，会滋生大量细菌和毒素。比如变质的猪肉，其中的大肠杆菌、沙门氏菌等会刺激肠道，导致肠道炎症，引起腹泻。有研究表明，食用变质肉类后，约3 - 6小时就可能出现腹泻、腹痛等症状。变质蔬菜： 像腐烂的白菜，会产生亚硝酸盐等有害物质，食用后会影响肠道的正常功能，导致肠道蠕动紊乱，进而引发腹泻。例如，有人误食了一小部分变质的白菜后，很快就出现了拉肚子的现象。
辛辣刺激食物
过量辣椒： 辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，使胃肠蠕动加快。对于胃肠敏感的人，吃了过多辣椒后，很容易出现拉肚子的情况。比如，一个平时不太能吃辣的人，吃了一顿很辣的火锅后，当晚就发生了腹泻。过量生蒜： 生蒜中的大蒜素对胃肠道有较强的刺激作用，大量食用生蒜会刺激肠道，导致肠道分泌增多，引起腹泻。比如，有人一次性吃了很多生蒜后，就出现了拉肚子的症状。