桑葚是一种寒性的药食同源食物，味甘，具有滋阴补血、生津、润肠的作用。可治疗阴血亏虚引发的诸多症状，如须发早白、视物昏花、头晕目眩、心烦失眠、口干口渴、肠燥便秘、潮热盗汗、手足心热、遗精、耳鸣、月经量少色淡、面色萎黄、神疲乏力等。
桑葚富含多种营养成分，包括丰富的脂肪酸、维生素C、铁元素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、钙、苹果酸、维生素B1、维生素B2等。其中，丰富的铁元素和维生素C能增强人体内血红细胞的造血功能，经常食用可起到补血功效；桑葚中的脂肪酸、苹果酸等营养物质可促进消化，有助于脂肪及蛋白质的消化和吸收，能健脾胃，缓解消化不良，还可降低血脂，预防高脂血症；其含有大量的维生素C和花青素，都有很强的抗氧化作用，可减少有害自由基对皮肤细胞的损害，起到美白、减皱的效果。
但要注意，体寒及月经期女性不宜多食桑葚。此外，本身脾胃虚弱、大便稀溏的人群应避免食用，以免导致症状加重。
总结概况提示：桑葚有诸多功效和营养成分，但食用时存在一定禁忌，要根据自身情况合理选择。