葛根一般不宜长时间过量使用，也不宜与辛辣食物同服，个别患者服用后可能会出现面部斑点、月经不调等副作用。
一、葛根的来源及性味归经：葛根来源于豆科植物野葛的干燥根，其性味甘、辛、凉，归脾经、胃经和肺经。少量服用葛根通常不会有副作用，反而具有清热降火、滋阴解毒、开胃生津等功效。然而，若长期过量使用葛根，可能会导致表虚自汗现象。
二、服用时的饮食禁忌：在服用葛根时要避免食用辛辣食物，如咖啡、茶、辣椒、生姜、大蒜、香菜、狗肉等。
三、个别患者的不良反应：个别患者服用葛根粉时会因雌性激素过量而出现一些问题，可能引发面部斑点、月经不调等症状，严重情况下还可能导致子宫癌、乳腺癌等疾病。
此外还需注意，葛根粉是凉性的，不能空腹吃，应尽量在饭后少量服用，这样对身体才有好处。
总之，葛根的使用需要注意适量、饮食搭配以及自身状况等，以避免出现不良后果。