喝酒伤胃是常见的健康问题。有研究表明，长期大量饮酒的人群中，约有10% - 20%会出现不同程度的胃部损伤。
酒精对胃黏膜的直接刺激
酒精的刺激性：酒精进入人体后主要在胃部和小肠吸收，而酒精本身是一种有机溶剂，它会直接破坏胃黏膜的屏障功能。胃黏膜表面有一层黏液 - 碳酸氢盐屏障，可以保护胃黏膜免受胃酸等的侵蚀，但是酒精会溶解这层屏障，使得胃酸能够直接接触胃黏膜，引起胃黏膜的充血、水肿。局部损伤表现：饮酒后可能会马上出现上腹部不适，如灼热感、疼痛等，严重的还可能导致胃黏膜的糜烂，甚至出血。
影响胃酸分泌紊乱
胃酸分泌的变化：酒精会刺激胃窦部G细胞分泌胃泌素，进而引起胃酸分泌增加。正常情况下，胃酸分泌是有一定规律的，但是过量饮酒会打破这种平衡。过多的胃酸会进一步损伤胃黏膜，导致胃炎的发生概率大大增加。比如，长期饮酒者患慢性胃炎的几率比不饮酒者高很多。胃酸相关症状：胃酸分泌紊乱还可能导致反酸、烧心等症状，患者会感觉有酸水从胃里涌到食管甚至口腔，非常不适。
干扰胃的正常蠕动
胃蠕动受影响：酒精会干扰胃的正常蠕动功能。胃的蠕动可以帮助食物在胃内充分混合并逐步推进到肠道。当胃蠕动受到干扰时，食物在胃内停留时间延长，会进一步加重胃黏膜的损伤。而且，食物排空不畅还会导致胃胀、恶心等症状。例如，饮酒后很多人会觉得肚子胀，不想吃东西，就是胃蠕动受影响的表现。长期影响后果：长期的胃蠕动紊乱还可能引发消化不良等问题，影响营养物质的吸收，导致身体出现营养不良等状况，对身体健康造成多方面的不良影响。