新生儿睡觉不安稳，手部乱动不一定是惊厥症状。以下是一些可能的原因：
1.正常生理现象：新生儿的神经系统尚未完全发育成熟，睡眠时可能会出现手部乱动、惊跳等现象，这是正常的生理反应。
2.环境因素：新生儿对环境的适应能力较差，过冷、过热、过吵等环境因素都可能影响其睡眠质量，导致手部乱动。
3.饥饿或口渴：新生儿需要频繁进食，如果没有及时喂养，可能会因为饥饿或口渴而醒来，手部乱动。
4.尿布湿了：新生儿的尿布如果湿了，会感到不舒服，也可能导致手部乱动。
5.其他：新生儿可能因为其他原因，如消化不良、鼻塞等而感到不适，从而导致睡眠不安稳。
需要注意的是，如果新生儿的手部乱动伴随着其他异常症状，如面部发青、呼吸急促、抽搐等，可能是惊厥症状，需要及时就医。此外，如果新生儿的睡眠问题持续存在或频繁发生，也建议及时就医，以便确定原因并采取相应的措施。
总之，对于新生儿的睡眠问题，家长应该密切观察，并根据具体情况采取相应的措施。如果有任何疑虑，最好咨询医生的意见。