脑出血恢复期的饮食是极为关键的一环，若饮食方面不加以留意，极易引发再次脑出血。在饮食上需注意以下几点：
一、限制脂肪的摄入量。应尽量选择植物油作为食用油，像是豆油、花生油、玉米油等。因为过多的脂肪摄入，尤其是动物脂肪，会增加血液中的胆固醇和甘油三酯含量，从而加重动脉硬化，增加再次脑出血的风险。
二、控制食物摄入的总热量。保持适宜的体重对于脑出血患者的康复非常重要。摄入过多的热量会导致体重增加，进而增加心脏负担和血压升高的可能性。
三、适当增加蛋白质。可以多食用鱼类，特别是海鱼，其富含优质蛋白质，还可以进食一定量的豆制品，如豆腐、豆干等，这对于降低血液胆固醇及血液粘滞度具有一定作用。增加蛋白质的摄入有助于修复受损的组织和细胞，提高身体的抵抗力。
四、限制糖的摄入。包括糖果、饮料、点心等各类高糖食品都应控制。过多的糖分会转化为脂肪，同样会对血管健康产生不利影响。
此外，还必须切实控制好血压水平，积极防治相关的心脑血管高危疾病，如心律失常、高胆固醇血症、糖尿病等，这些疾病都可能增加脑出血复发的风险。只有全面关注和做好各方面，才能更好地促进脑出血患者在恢复期的康复，降低再次发病的几率。
关键点信息：脑出血恢复期饮食注意限制脂肪摄入、控制总热量、增加蛋白质、限制糖摄入，同时要控制血压和防治相关高危疾病。