切辣椒后手疼是因为辣椒素刺激手部皮肤导致毛细血管扩张，进而出现皮肤红肿、发热等情况。以下教大家一些缓解方法：
一、洗手
用肥皂水或者清水反复冲洗双手，这样可以尽可能地将残留的辣椒素冲洗掉。因为辣椒素是脂溶性的，所以肥皂这类的清洁产品能够帮助去除。
二、冷敷
用冰袋或者用凉水浸湿毛巾，然后对红肿的手进行冷敷。通过冷敷可以收缩血管，减轻红肿和发热的症状，但要注意温度不宜过低，时间也不宜过长，以防冻伤手部。
三、涂抹护手霜
如果红肿疼痛的感觉持续不缓解，可以用护手霜来涂抹双手。护手霜能够滋润皮肤，在一定程度上缓解不适。
四、涂抹药物
在个别疼痛特别明显的地方，可以加用含有糖皮质激素的药膏进行涂抹，以缓解疼痛感。
特别提示：
1.在整个处理过程中，禁止用手触摸眼睛，以免辣椒素刺激到眼睛造成伤害。
2.进行冷敷时一定要把握好温度和时间，避免出现冻伤的情况。
3.为了避免辣椒素刺激手部，切辣椒时最好戴上手套。
总之，当切辣椒后手疼时，可以根据具体情况选择合适的方法来缓解，同时要注意这些特别提示，以保证自身安全和缓解效果。