手切了辣椒火辣辣的，可以通过用大量清水冲洗、使用酒精或食醋擦拭、使用冰敷、使用药物治疗和避免再次接触辣椒等方法来缓解。
手切了辣椒火辣辣的，可以通过以下方法来缓解：
1.用大量清水冲洗：辣椒中的辣椒素可以溶解在油脂中，不溶于水。因此，用大量清水冲洗可以去除手上的辣椒素，从而减轻火辣感。
2.使用酒精或食醋擦拭：酒精或食醋可以中和辣椒素，从而减轻火辣感。可以使用棉球或毛巾蘸取酒精或食醋，轻轻擦拭手部，直到火辣感减轻。
3.使用冰敷：冰敷可以收缩血管，减轻疼痛和红肿。可以将冰块用毛巾包裹，轻轻敷在手部，每次持续1520分钟，每天多次。
4.使用药物治疗：如果火辣感非常严重，可以使用一些药物来缓解。例如，可以使用含有利多卡因的局部麻醉剂，或者使用含有消炎止痛成分的药膏。
5.避免再次接触辣椒：如果手部已经接触到辣椒，应避免再次接触，以免加重症状。同时，应避免接触眼睛、口腔等敏感部位。
需要注意的是，如果手部的火辣感持续时间较长，或者出现红肿、疼痛等症状，应及时就医。