切辣椒手火辣辣的疼是因为辣椒碱等成分刺激到神经和血管导致的，可通过清水冲洗、涂抹氟轻松、糠酸莫米松凝胶等方法来缓解症状。
一、清水冲洗：切辣椒手出现火辣辣的疼后，应尽快用大量清水冲洗手部，这样可以在一定程度上减轻症状。因为清水能帮助去除残留在手上的辣椒成分，减少其持续刺激。
二、氟轻松：这是一种皮科用皮质激素类药物。主要用于过敏性皮炎等疾病，但真菌性或病毒性皮肤病患者禁用，对该药物过敏者以及对其他皮质类固醇过敏者也禁用。偶尔可能会引起变态反应性接触性皮炎。
三、糠酸莫米松凝胶：适用于湿疹、神经性皮炎、异位性皮炎及皮肤瘙痒症。对本品任何成分过敏者禁用。其局部不良反应极为少见，比如可能会出现烧灼感、瘙痒、刺痛和皮肤萎缩等情况。
切辣椒手火辣辣的疼可以采取上述这些方法来处理，不过用药时一定要严格遵循医嘱。
总结：当切辣椒后手部出现火辣辣的疼时，可采用清水冲洗或使用特定药物进行缓解，同时要注意相关药物的适用情况和禁忌，且务必按医嘱用药。