以前吃虾不过敏但现在吃了过敏，可能与以下因素有关：一是之前食用量少，二是致敏间隔时间长，三是体质改变。当出现这种情况后，应及时采取措施。
一、之前食用量少：对于虾过敏的人来说，可能之前食用的量比较少，还不足以引发明显的过敏反应，或者过敏反应很轻微，以至于让人误以为自己对虾不过敏。但随着食用量的增加，比如一次性大量进食，就可能会表现出较为显著的过敏反应，像出现皮疹、瘙痒等症状，这就呈现出以前吃虾不过敏但现在吃了过敏的情况。
二、致敏间隔时间长：过敏人群接触过敏原后产生致敏的间隔时间有长有短。以前吃虾不过敏也许是因为在短期内没有明显表现出来，自己也不知道是过敏导致的。而近期可能由于机体抵抗力下降等因素，导致致敏间隔时间缩短，从而较快出现过敏症状，让人感觉是以前不过敏现在却过敏了。
三、体质改变：个人体质可能受到环境、疾病等多种因素影响。由于体质发生改变，可能会新增过敏原或者变成过敏体质，这样在接触虾后就会产生过敏反应。不同患者的过敏表现各异，可能会有皮疹、瘙痒、喉头水肿等，严重的甚至会出现呼吸抑制、过敏性休克等状况。
总之，若出现吃虾过敏的情况，建议以后避免再食用虾，以免再次发生过敏反应。若症状持续不缓解，可以在医生指导下服用相关药物进行治疗，比如盐酸西替利嗪片、氯雷他定片等抗组胺药物，或者局部外涂丁酸氢化可的松乳膏等糖皮质激素类药物来缓解皮疹、瘙痒等症状，以缩短病程。