晚上吃苹果一般不会发胖，但这与个人情况有关。
苹果富含营养，包括维生素、纤维素和水分等。其中的纤维素有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，苹果的热量相对较低，相比其他高热量、高脂肪的食物，如油炸食品或甜点，苹果是更健康的选择。
然而，发胖的原因是摄入的热量超过了身体的消耗。如果在一天的总热量摄入已经超过了身体的需求，即使晚上吃了苹果，也可能导致体重增加。因此，要保持健康的体重，关键是要注意整体的饮食平衡和热量摄入。
对于那些关注体重的人，可以考虑以下几点：
1.控制总体热量摄入：除了晚上的饮食，还要注意其他餐次的食物选择和摄入量。确保每天的热量摄入不超过身体的需求。
2.均衡饮食：选择多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物等，以确保获得足够的营养。
3.注意饮食时间：尽量保持规律的饮食时间，避免过度饥饿或过度饱腹。
4.适度运动：结合适量的运动，有助于增加能量消耗，维持身体健康。
如果对自己的体重或饮食有特定的关注或问题，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据个人情况提供更具体的建议。