晚上吃苹果一般不会发胖，但这与个人情况、食用量和其他饮食习惯有关。
苹果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。适量食用苹果可以提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。此外，苹果中的纤维有助于促进肠道蠕动，维持消化系统的健康。
然而，如果在晚上过量食用苹果，特别是如果同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么就有可能导致体重增加。因为总的热量摄入超过了身体的消耗，多余的热量就会被储存为脂肪。
此外，个人的代谢率、运动量和其他生活习惯也会影响体重。如果一个人的总体热量摄入超过了身体的消耗，无论在白天还是晚上吃苹果，都可能发胖。
对于想要控制体重的人来说，建议采取均衡的饮食和健康的生活方式。以下是一些建议：
控制总体热量摄入：确保摄入的热量与身体的消耗相平衡，可以通过合理控制食物分量、选择低热量食物和避免高糖、高脂肪食物来实现。
多样化饮食：摄入富含各种营养素的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物等。
适量运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗、提高代谢率和维持身体健康。
注意饮食习惯：避免过度进食、夜宵和久坐不动的生活方式。
最重要的是，保持适当的体重需要长期的坚持和综合的努力。如果对体重管理有特定的需求或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
特殊人群，如糖尿病患者，在食用苹果或其他水果时应注意血糖反应，并根据个人情况进行调整。
总的来说，晚上吃苹果本身不会直接导致发胖，但要注意适量食用，并结合整体的饮食和生活方式。如果有特定的健康问题或体重管理需求，最好咨询专业人士的意见。