胃火大通常有以下症状：
一、胃部灼痛感。胃火过大会使胃气不畅，从而出现疼痛，且多为灼痛感。这是因为胃中火热亢盛，影响胃气的正常运行，导致胃部出现不适和疼痛。
二、牙龈出血疼痛。胃火大的人往往会有牙痛症状，多因常食辛辣刺激食物，致使胃热循经上炎至牙床，进而损伤牙龈，严重时还可能引起牙龈出血。比如平时偏好麻辣食物的人，就可能因胃火上扰而出现牙龈问题。
三、口臭。胃火旺盛会使胃部浊气上冲，直接表现为口腔有异味。胃热熏蒸，浊气上泛于口，就会产生口臭现象。
四、容易饥饿。由于胃火大时腐熟功能过强，消化功能会比常人更为亢进，所以常出现吃得多但饿得快的情况。
对于胃火大的患者，一般可选用清胃泻火、养阴清热的中药来治疗，比如：
1.三黄片：具有清热解毒、泻火通便的功效，可用于三焦热盛所致的胃火亢盛等。
2.牛黄清胃丸：能清胃泻火、润燥通便，适用于心胃火盛引起的诸多症状。
3.黄连上清丸：有散风清热、泻火止痛之效，对胃火大引发的相关症状有一定疗效。
总之，当出现胃火大的症状时，应及时关注并采取适当的治疗措施，同时注意饮食的调整和生活习惯的改善。